أحدث الصورأكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر Image_71أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر Ia_cio11الرئيسيةالتسجيلدخولأكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر Ia_cio10أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر Image_70



شحات للغلا
ياامخيبه كنتي انتي واجمالك
كان مش انت من ؟؟
قولولها - قولوله سجال عناد الشوق وعازفة الحروف
أغنية أسهر ليالى
أمس في 12:19 am
الثلاثاء 26 مارس 2024, 12:44 am
الثلاثاء 26 مارس 2024, 12:39 am
الأحد 24 مارس 2024, 10:41 pm
الأحد 24 مارس 2024, 10:39 pm







إرسال موضوع جديد   إرسال مساهمة في موضوعشاطر
 

 أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر

استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة


منصورة

منصورة

عدد المساهمات : 120

عضوية : 09/04/2013



أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر Empty
مُساهمةموضوع: أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر I_icon_minitimeالجمعة 19 أبريل 2013, 2:38 am

أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر

يتميز الطبخ السوفي عن غيره من مناطق الجزائر حيث تُحضّر الأطباق من مواد
غذائية موسمية والمادة الأساسية لهذه الأطباق القمح بعد طحنه وغربلته.
وأهم هذه الأطباق
السفة:
وتتكوّن من الكسكسي ذو الحبات الكبيرة مع صلصلة من خليط البصل والفلفل
والطماطم أو تُفوّر هذه المواد مع الكسكس ويضاف إليها التوابل.
المطابيق:

أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 92213110
وتُسمى في منطقة وادي ريغ بالمختومة، وتُحضّر كريات السميد بعد
عجنه وتُحل هذه الكريات بالسراج (عود الرشتة) ، ثم توضع بين الطبقة والأخرى
صلصة خاصة بالمطابيق، وتتكون هذه الصلصة حسب خضروات الفصل، إما بالبصل
والطماطم والفلفل الأخضر والتوابل أو يضاف إليها السنارية (الجزر) ثم توضع
الخبزة المُكونة من طبقتين على صفحة فوق النار تسمُى "الطاوة".
البرطلاق:
وهو منتشر كثيرا في منطقة وادي ريغ، وتُسمى البندراق، وهو نوع من الكسكس
حيث يتم تحضير الصلصة من مادة البرطلاق يُضاف إليها البطاطا والجزر
والكابو والبصل ويستحسن أن يكون فيه اللحم المجفف "القديد".
خبزة الملة
أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 242106

أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 5
وهده الاكله معروفه من ايام اجدادنا
وهى اكثر اكله كانوا يشدون بها حاجاتهم عند جوعهم
و تعتبر اكله رئيسيه عند اجدادنا؟
ساعطيكم الطريقه لكى تجربوها بس انصحكم لاتاكلو وراها اصابعكم؟
متاكد راح تعجبكم؟
اولا:ـ خذ الكميه المطلوبه من الدقيق وضعها فى صحن كبير ؟
مثلا لنقول كيلو دقيق نضعه فى صحن كبير ونضع عليه كاس ونص من الماء وملعقتين ملح
ثم نبداء بعجن الدقيق الى ان تشعر بها انها تماسكت ببعضها ثم نتركها فى صحنها
ثانيا:ـنحفر حفره متوسطة الحجم فى عرضها نص متر وعمقها 15 سنتمتر
ثالثا: نشعل فى هده الحفره نار من اخشاب الاشجار الرقيقه والمتوسطه فى الحجم
رابعا : ونقوم بتسطيح العجين على شكل دائرى ولاتكون سميكه
اى عرضها 10 سنتيميتر وسمكها3 سنتيميتر
خامسا:ـ نضعها فى الحفره التى يوجد بها الجمر ونضع عليها الجمر لمده خمس
دقائق ومن بعد 5 دقائق نقوم بقلبها على الواجه الاخر حتى تتماسك ثم نمسح
الجمر ونضعها تحت الجمر على الوجه الاخر حتى نشعر بها اصبحت صلبه وجاهزه
ونقوم بتنضيفها من الخارج ومن الجوانب
كما توجد أكلات أخرى مثل كسرة وشحمة، رقاق، كسرة زيت"ملاوي" ،
بركوكش، دشيشة، مرفوسة....
وإن تغيّرت عادات البيت السوفي، وابتعدت عن كثير من العادات المتوارثة إلاّ
أن المرأة السوفية ما زالت تحضر الأطباق الشعبية كالكسكس بأنواعه، والسفة
والمطابيق والبركوكش إضافة إلى الأكلات العصرية التي ظهرت بشكل ملفت
للانتباه. وما تزال المرأة في بعض القرى والمداشر محافظة على التقاليد
البطوط:
وهو عبارة عن خليط من الصلصة والكسرة ويكون مذاقه حار جدا.
كما توجد أكلات
أخرى مثل كسرة وشحمة، رقاق، كسرة زيت"ملاوي" ،
بركوكش، دشيشة، مرفوسة....
وإن تغيّرت عادات البيت السوفي، وابتعدت عن كثير من العادات المتوارثة
إلاّ أن المرأة السوفية ما زالت تحضر الأطباق الشعبية كالكسكس بأنواعه،
والسفة والمطابيق والبركوكش إضافة إلى الأكلات العصرية التي ظهرت بشكل ملفت
للانتباه. وما تزال المرأة في بعض القرى والمداشر محافظة على التقاليد
الشعبية في الأكل، فلا يخلو اليوم من وجبة دسمة ثقيلة.
أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 43_g أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 44_g أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 45_g
أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 46_g أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 47_g أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 48_g
أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 49_g أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 50_g أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 51_g
أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 52_g أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 53_g أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 54_g
أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 55_g أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 56_g أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 57_g
أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 58_g أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 59_g أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 60_g






نشر بواسطة : منصورة

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل


ملاك الود

ملاك الود

عدد المساهمات : 2997

عضوية : 23/02/2012


 الاوسمة
 :


أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر I_icon_minitimeالجمعة 19 أبريل 2013, 6:07 am

أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 15hh8



شكرا لك على الموضوع الجميل و المفيذ ♥

جزاك الله الف خير على كل ما تقدمه لهذا المنتدى ♥

ننتظر ابداعاتك الجميلة بفارغ الصبر






نشر بواسطة : ملاك الود

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل


منصورة

منصورة

عدد المساهمات : 120

عضوية : 09/04/2013



أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر I_icon_minitimeالسبت 20 أبريل 2013, 9:19 am

ملاك الروووح كتب:
أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 15hh8



شكرا لك على الموضوع الجميل و المفيذ ♥

جزاك الله الف خير على كل ما تقدمه لهذا المنتدى ♥

ننتظر ابداعاتك الجميلة بفارغ الصبر

العفو اختي ملاك الروووح
تـوآجدك الجميل ونـظره منك لموضعي
هو الأبداع بــنفسه اختي الغالية ملاك ..
يــسـعدني ويــشرفني مروورك الحاار
وردك وكلمااتك الأجمل
لاعــدمت الطلــّه الـعطره

أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر 995446024






نشر بواسطة : منصورة

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل


السلسبيل

السلسبيل

عدد المساهمات : 84

عضوية : 19/04/2013



أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر I_icon_minitimeالسبت 20 أبريل 2013, 9:42 am

موضوع رائع
ابدعتي هنا
تسلم الايادي






نشر بواسطة : السلسبيل

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل


سعاد الكاديكى

سعاد الكاديكى

عدد المساهمات : 249

عضوية : 29/12/2013



أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر I_icon_minitimeالأحد 29 ديسمبر 2013, 5:53 pm

أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر TkcIj






نشر بواسطة : سعاد الكاديكى

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل


jassim1

jassim1

عدد المساهمات : 22

عضوية : 10/12/2017



أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر Empty
مُساهمةموضوع: رد: أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر I_icon_minitimeالأحد 10 ديسمبر 2017, 11:35 am

لذيذ






نشر بواسطة : jassim1

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
أكل شعبية من تراث واد سوف منطقة بالجزائر
استعرض الموضوع التالي استعرض الموضوع السابق الرجوع الى أعلى الصفحة 

صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» امثال شعبية
» أمثال جزائرية شعبية
» أمثال شعبية مصورة
» أمثال وحكم شعبية
» امثال شعبية متنوعة


عيش بروحك ... لا عزيز لا غالى يقض جروحك ... مالك ومال الصوب والتعذيب
صلاحيات هذا المنتدى:تستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 ::   ::   :: تراثيات شعبية-
إرسال موضوع جديد   إرسال مساهمة في موضوعانتقل الى: