الشعر الشعبى الليبى * الشتاوة وغناوى العلم * تراث شعبى


 
الرئيسيةالتسجيلدخول

إرسال موضوع جديد   إرسال مساهمة في موضوعشاطر | 
 

 كسكسى بالحوت

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
بنت ليبيا

avatar

عدد المساهمات : 46
تاريخ التسجيل : 21/12/2017

مُساهمةموضوع: كسكسى بالحوت   الأربعاء 07 فبراير 2018, 11:31 am



الكسكسي بالحوت من أشهر مأكولات المطبخ الليبي ذات المذاق الطيب،
وله عدة طرق للتحضير، اخترنا لك أسهلها لتحضريه في منزلك وتستمتعي به مع عائلتك.
المكونات (تكفي 8 أفراد):
كيلو كسكسي يابس أو جاهز،
رأس ثوم مقشر،
حوتة فروج او غيرها  منظفة ومقطعة حلقات،
ليمونة،
ملعقة صغيرة فلفل أسود،
ملعقة كمون،
ملح،
ملاعق معجون طماطم،
كركم،
ثلث كوب زيت نباتي أو زيتون،
بهارات،
قرنفل مطحون (مسمار)،
فلفل أحمر حار.

طريقة العمل:
نغسل الكسكسي ثم نصفيه جيدًا ونجففه في صحن كبير،
ثم يوضع في الطنجرة المخصصة له (الكسكاس) للتبويخ ويبخر.



تتبيل السمك:
نستخدم جزءًا من الثوم المهروس ونضعه على الحوت (السمك)
في صحن كبير مع الكمون وعصير الليمون ونحركه ليتبل.

تحضير المرقة:
نضع الزيت مع جزء من الثوم المهروس في طنجرة ونحركهما جيدًا حتى
ينضجا ثم نضع الطماطم للتسبيك ونضع الفلفل الأحمر والملح والكركم والفلفل الأسود
ونحركها جيدًا ثم نضيف قليلاً من المياه تكفي لتغطية السمك ونتركها حتى تغلي.



بعد غليان المرقة، توضع قطع الحوت مع عدم تحريكها،
ونضع قليلاً من هذه المرقة على الكسكسي داخل الكسكاس أثناء تبويخه
ويحرك حتى يأخذ نكهة المرقة ويصبح لونه أحمر.
وعند نضوج الكسكسي نضيف إليه الزبدة أو السمن وقليلاً من القرفة أو الحرارات (البهارات).
ثم نحضر صحنًا كبيرًا للتقديم نضع به الكسكسي ونضيف إليه المرقة والحوت أعلاها،
وللتزيين يمكن إضافة الباذنجان المقلي والفلفل والبطاطا المقلية (البطاطس).



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
بنت الاجواد

avatar

عدد المساهمات : 326
تاريخ التسجيل : 14/09/2010

مُساهمةموضوع: رد: كسكسى بالحوت   الخميس 08 فبراير 2018, 11:49 am

يقولوا احلى كسكسى بالحوت فى زوارة
مشكورة اختى



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
امل حياتى

avatar

عدد المساهمات : 956
تاريخ التسجيل : 03/09/2010
العمل/الترفيه : موظفة

مُساهمةموضوع: رد: كسكسى بالحوت   الخميس 08 فبراير 2018, 8:59 pm

ما شاء الله
مشكورة بنت ليبيا



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
السنوسى

avatar

عدد المساهمات : 180
تاريخ التسجيل : 02/11/2011
الموقع : وين ما تلقوا الزهور
العمل/الترفيه : مهندس زراعى

مُساهمةموضوع: رد: كسكسى بالحوت   الأحد 11 فبراير 2018, 12:49 am

يا سلام عليك
شكرا



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منصـورة

avatar

عدد المساهمات : 62
تاريخ التسجيل : 16/12/2017

مُساهمةموضوع: رد: كسكسى بالحوت   الثلاثاء 13 فبراير 2018, 5:24 pm

اول مرة اسمع عنه
اتمنى اجربه واتذوقه
بإنتظار والصفات اللذيذة القادمة
لكي مني كل الود والاحترام



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
حميد العامري

avatar

عدد المساهمات : 128
تاريخ التسجيل : 30/03/2013
الموقع : منتديات حميد العامري
العمل/الترفيه : مدرس

مُساهمةموضوع: رد: كسكسى بالحوت   السبت 17 فبراير 2018, 6:51 pm

موضوع جميل
بارك الله بالجهود الطيبة
بانتظار كل جديد
لك أجمل تحياتي



الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://hameed.montadarabi.com/forum
 
كسكسى بالحوت
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1

صلاحيات هذا المنتدى:تستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
 ::   ::   :: الآكلات الشعبية الليبية-
إرسال موضوع جديد   إرسال مساهمة في موضوعانتقل الى: