يوم عيد الاضحى المبارك،لا يكاد بيت ليبي يخلو من أكلة "القلاية"،
ذلك الطبق الشعبي القديم الذي تشتهر به البلاد منذ مر الزمان، وهو عبارة عن
مرق باللحم يكون اللحم فيها مُقطعًا أجزاء صغيرة.
ويتم تحضير أكلة القلاية بوضع مكعبات اللحم والقلب في قدر على النار وتغطى
وعندما يستوي اللحم وتجف عصارته تضاف له مكعبات الكبد والكليتين
ثم يضاف لها الملح ويحرك جيدًا ويترك لدقائق حتى تستوي مكعبات الكبدة والكلية.
عندما يستوي خليط اللحوم وتجف عصارتها، تضاف لها كمية من الزيت
تكفي لتغطيتها ويضاف لها البصل المقطع وتحرك وتخلط جيدًا، وتترك
على النار حتى يذبل البصل ويشقر ثم يضاف لها الفلفل الأحمر الحار
والكركم، كما يمكنك إضافة عصير الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل حسب الرغبة.
اليوم في 11:17 am
الإثنين 22 أكتوبر 2018, 2:10 pm
