العبمبر

درصاف عدد المساهمات : 40 عضوية : 24/03/2020

يُعتبر العبمبر من اشهر الحلويات الليبية واكترها عراقة
ويعد من العناصر الاساسية فى الافراح الليبية
المكونات
- كوبين وربع لوز مطحون ناعم جداً ، ممكن يكون نئ
ويطحن بقشوره للحصول على اللون الداكن
- كوب ونصف سكر ناعم
- اربعة بياض بيض
- نص ملعقة عصير ليمون
- نص ملعقة روح اللوز
- 1 ونصف ملعقة اكل نشا مغربل
- لوز بدون قشر ( مزلط ) للزينة
التحضير
ضعي السكر وبياض البيض واللوز المطحون في طنجرة
وحركي المكونات علي البارد تما ضعيها علي نار هادية
مدة ربع ساعة مع التحريك المستمردون ان يغلي المزيج
صبي المزيج فوق رخامة او صينية واسعة حتي يبرد ضيفي
نص ملعقة الليمون وحركي وزيدي نص ملعقة روح اللوز
وخلطي حتي يبرد الخليط بعدها صبي النشاء المغربل
وخلطي المزيج وعبي كيس الكريمة بدون قمع وضعي
ورق زبدة في طاجين فرن نقطة مهمة استعمال ورق الزبدة
وصبي دوائر متباعدة علي بعض وضعي فوق كل دايرة حبة للوز
الفرن مهم يكون مسخن مسبقاً علي درجة 140 يوضع الطاجين
في الوسط والنار من فوق وتحت ولا نفتح الفرن عليه ويبقي
تقريباً نص ساعة او حسب فرنك بحيت يبداء السطح في التشقق
الجميل ويأخذ لون حلو ثم طفي الفرن ولا تخرجي الطاجين دعيه
في الفرن وهو مطفي والباب مفتوح قليلاً واخرجيه بعد مرور ربع
ساعة ولا تتركيه في مكان فيه تيار هواء
اتركي العبمبر يبرد تماماً تما امسحي تحت ورق الزبدة
بقليل من الماء وانزعي العبمبر بعدها

نشر بواسطة : درصاف

سومة عدد المساهمات : 229 عضوية : 10/11/2011

نشر بواسطة : سومة

دانة عدد المساهمات : 1326 عضوية : 06/09/2010

مجهود طيب
تسلمى يا غالية

نشر بواسطة : دانة

السنوسى عدد المساهمات : 241 عضوية : 02/11/2011

سلمت الايادى
شكرا لكم

نشر بواسطة : السنوسى

شموخى عدد المساهمات : 2704 عضوية : 23/08/2010

روعة
تسلمى يا غالية

نشر بواسطة : شموخى

كامى كامى عدد المساهمات : 1221 عضوية : 20/02/2012

نشر بواسطة : كامى كامى

موضوع: رد: العبمبر الخميس 18 أغسطس 2022, 5:20 am

نشر بواسطة : زهرة ترهونة